【東京と食・2014】焼肉芝浦のこだわりを味わう…の巻

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3月初め、休暇を利用して東京・世田谷区の「焼肉芝浦(駒沢本店)」へお邪魔してきました。

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焼肉芝浦は以前からお世話になっているお肉のスペシャリスト・佐々木さん(ex.フォーカルポイント)が勤務されているお店。オーダーを受けてからお肉をカット〜数ある部位を1枚から注文できる…etc. 数々のこだわりを持つ人気店です。例によって、この日のメニューは全て佐々木さんのセレクトにお任せしました。
 

先ずは佐々木さんおすすめの部位を1切れずつ。
それぞれのお肉に応じて、レモン汁、わさび醤油、おろしポン酢、タレでいただきます。

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(上段)トモ三角/カメノコ/サガリ/ヒレ
(下段)ざぶとん/サーロイン/ホッペ/タンスジ/薄切り上タン

 

さらに、佐々木さんと同店のイチ推しメニューへ。

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稀少部位(股関節まわりの赤身肉)の「メガネ」…お肉本来の旨味が広がります

 

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口の中でとろける…「トロ肉3秒炙り」

 

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文字通り片面を3秒だけ焼いてからくるっと巻いて…

 

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おろしポン酢を挟んで焼く…「芝浦ロース」

 

そして、シメのご飯ものは(迷ったあげく)2種類をオーダー。

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牛1頭(あらゆる部位)を煮込んだ…「ミニカレー」

 

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レアステーキ+生ウニ+イクラ…「芝浦ごはん(ミニサイズ)」

 

「肉汁がスパイラル状にお口で広がる…」云々、お肉を知り尽くした佐々木さんによる(少々マニアックな?)説明を伺いながら、パーフェクトな順番で美味しいお肉を堪能。また、シメのミニカレーはぜひマストで注文したいおすすめの逸品です。

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焼肉芝浦は駒沢本店のほか三宿店、和牛食堂まるに新橋(兄弟店)があります。
来店の際は必ずご予約を…。

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*リンク – 焼肉芝浦(株式会社FM)公式ホームページ
 
 

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今回の休暇では、(私が激ハマリ中の)メタルダンスユニット「BABYMETAL」日本武道館2days公演を観に行ってきました。当ブログのフォトログ版・Apple NOIR plusで関連Photoを公開していますので、そちらもぜひご覧ください。

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・BABYMETAL at Nippon Budokan, Tokyo | Apple NOIR plus
 
 

  
 

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